Societatea noastra se ocupa cu productia topinamburului, o planta cu proprietati deosebite.

Despre topinambur

Numele de topinambur provine de la tribul amerindian “Topinambas”-  Helianthus tuberosus.

Topinamburul provine din America Centrală fiind în perioada precolumbiană o plantă de cultură amerindiană. Emigranți francezi, supraviețuitorii unei foamete, au trimis din Canada în Europa, în anul 1610, această plantă care le salvase viața. Din greșeală sau din neînțelegere, francezii au numit planta „topinambour”, după numele unui trib amerindian din Brazilia.

În secolul al XIX-lea, el a fost printre principalele plante de cultură folosite în alimentație și pentru furajarea animalelor. Azi planta este cultivată aproape pe toate continentele, principalele culturi fiind în America de Nord, Rusia, Australia și Asia, mai puțin în Europa. În prezent apare pe piață în Europa numai în magazine cu produse bio.

Tuberculii plantei au un gust dulce si sunt recomandati diabeticilor, dar si persoanelor ce vor sa aiba o alimentaie cat mai sanatoasa.

Beneficii

Este un superaliment, care contine un numar extraordinar de mare de substante benefice organismului uman si animal.

Tuberculul este plin de fibre, vitamine si minerale.

Contine fier, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, cupru, sodiu, si acid linoleic. Vitaminele pe care le contine sunt: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K.

Este ideal in alimentatia persoanelor cu diabet. Nu contine colesterol si regleaza glicemia, ajuta la eliminarea surplusului de kilograme.

Tuberculii si tijele de topinambur sunt de asemenea ideali si în hrana suinelor, cervideelor și rozătoarelor, datorita continutului ridicat in fibre, vitamine si minerale.

Cum se poate consuma

Topinamburul se poate consuma atat in stare proaspata sub forma de: suc, salata sau consumat ca atare, dar si preparat:  copt, fiert si prajit, preparat sub forma de dulceata sau murat. De asemenea, poate fi utilizat in supe, sosuri si prajituri sanatoase, in care nu va mai fi nevoie de zahar!